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酒店厨房用品如何设计

人气:发表时间:2018-07-05

在酒店厨房用品设计原则中,厨房面积大小的决定对提升酒店厨房工程有着密切的关系,设计中应该考虑以下各种因素:

1.以市场需求为准则:要面对市场的需求,以服务贏取顾客的满意。根据现实市场的需求、兼顾长远发展效应的原则,全面考虑策划决策。

2.根据法规要求和经营档次确定:国家与地方法规对厨房面积有比较明确的具体要求,对不同的经营场所,不同的规格档次有相应的要求。既要遵循法规,又要结合实际情况,要取得批准手续。

3.功能齐全,合理匹配:根据餐饮类别、挡次、接待对象、接待数量,在保证接待能力略有余地的前提下,确定酒店餐位面积与舒适度。使厨房尽量保证应有的功能区域面积,与酒店接待能力、档次合理匹配。

4.以实用为主,兼顾长远发展:在满足供餐产能需要的前提下,选用酒店厨房用品种类、型号、数量,根据厨房所需要的设备、通道与操作空间占用面积,确定设计。

可见,酒店厨房用品设计时还需要从实际出发,尽量搭配合理。这样才能更好的发挥功能。

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